Штрихкод: 9785961463453
Автор: Ева Пунш
Издательство: Альпина
Формат, см: 70x100/16
Число страниц: 240
Возрастн.ограничения: 0+
Вес, кг: 0.26
Длина, см: 20
Ширина, см: 14
Толщина, см: 2
Код: 0000054545
ISBN: 978-5-9614-6345-3


Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные — уверенно, легко и непринужденно. .